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什么是花青素,對人體有哪些作用

文章出處:德雅生物人氣:-發表時間:2019-10-18 00:00:00【

 什么是花青素,對人體有哪些作用?花青素又稱花色素,是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷水解而得的有顏色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。

 花青素

花青素的作用

 

1、抗氧化

     

花青素對人體而言,是一種很強的抗氧化劑,對人體的衰老有逐步預防和緩解的作用,藍莓許多抗氧化生化活性都可與左旋維他命C相提并論,天然藍莓萃取精華花青素的抗氧化性甚至能比維生素E高出50倍,比維生素C高出20倍。

 

2、保護視力

 

花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,預防近視,增進視力。

 

3、修復肌膚

 

花青素通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性,從內部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等。

 

4、防輻射

 

花青素還具有抗輻射的作用,花青素顏色因PH值不同會發生變化,大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩定性,對于白領或是長期處于日曬、電輻射環境中的人群,花青素的功效可是不可或缺的。

 

5、改善睡眠

 

花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用,具有強力抗氧化和抗過敏功能,能穿越血腦屏障,可保護腦神經不被氧化,能穩定腦組織功能,保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。這一作用就證明了為什么人們服用了花青素 。

 

在食品中的應用

 

隨著科技的發展, 人們對食品添加劑的安全性越來越重視, 天然添加劑的開發利用已成為添加劑發展使用的總趨勢。花青素在食品中不但可作為營養強化劑, 而且還可作為食品防腐劑代替苯甲酸等合成防腐劑, 并且可作為食品著色劑應用于平常飲料和食品, 符合人們對食品添加劑天然、安全、健康的總要求。

 

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